Clos Canarelli Rouge 2012

Grand équilibre et un avenir tout tracé.


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2023-2025
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Bien que tout jeune, 2012 s’exprime comme un millésime très avenant, parfaitement mur et complexe. Autour du Niellucio et de la syrah, c’est un extrait de granite balayés par les vents forts caractéristiques de l’Ile.
Yves l’élève ensuite à la bourguignonne pendant 12 mois sur lies fines afin de nourrir le vin et d’éviter des matières trop sèches en bouche.

Dominé par le fruit rouge acidulé, c’est une gourmandise à lui tout seul et qui se plait à être aérer pour révéler des senteurs très précises d’épices. La gourmandise se retrouve également au palais, parsemé de tanins glissants et tendres. Grand équilibre et un avenir tout tracé.

Suggestion gourmande

La charcuterie Corse est une des plus belles du Bassin méditerranéen.

Profitez-en sans limites avec un peu de tapenade, de câpres et de broccio, le fromage frais local.