PERPIGNAN - Cotes du Roussillon Village - Domaine Gauby Rouge "La Muntada" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018/2020
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    16°/18°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

La Muntada a accompagné l’histoire du domaine, elle est d’ailleurs la préférée de Gérard et de Lionel Gauby.
Quelques mots sur son esprit et sa composition. La Muntada regroupe du Grenache noir toujours en dominance, du Carignan, du Mourvèdre et une touche de Syrah. Ce quatuor de choc repose sur des marnes calcaires offrant un recueil à la minéralité.
Un long élevage de plus de 30 mois en barriques et en foudres vient affiner l’ensemble et dessine des contours tout en délicatesse.
Depuis quelques millésimes déjà, Lionel a fait le pari risqué de vinifier ses vins au plus proche du fruit et de la matière originelle. Vous vous en doutez le soufre est quasi absent des vinifications comme des élevages. Les 2012 demanderont donc à être longuement carafer avant de les déguster ?
Alors rendez vous avec un vin débordant de fruit, sans excès d’ensoleillement et donc d’alcool.

Suggestion gourmande

Savourez un carré d’agneau et ses ris simplement rôtis, tian de légumes et sirop de tomates rôtis.
Craquez également pour une pièce de bœuf grillée, sauce béarnaise et frites maison.