Domaine Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet "Le Concis du Champs" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Terroir discret et retiré, "Le Concis du Champs" a su nous charmer pour cette vente. Presque opposé au style "des Chaumées", nous avons découvert ici un vin plus en rondeur et en opulence.
Le Chardonnay s’exprime sur de délicieuses notes de noisette, de beurre frais et de tilleul. Passé les premières sensations du début de bouche, nous découvrons un vin en largueur et en volume.
Beaucoup de saveurs et une grande texture finement boisée s’offriront à vous. C’est également un vin à savourer peut être un peu plus rapidement que les Chaumées mais tout aussi savoureux.

Suggestion gourmande

Des langoustines passées dans un bouillon légèrement épicé créeront un accord de contraste comme de texture.
Tout aussi gouteux : un Saint Pierre aux aromates, fin risotto au curry et émulsion d’un jus d’herbes. Une assiette entre minéral et végétal.