Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Laisser le en cave encore 5 ans
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    12°/14°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Sur une parcelle très confidentielle, Champ Canet est situé à proximité de la carrière calcaire de Blagny. Rendez vous avec le minéral et surtout avec le second millésimé vinifié uniquement par Jacques Carillon.
Forcément très jeune, c’est la pureté qui nous a tout de suite séduits avec ce vin. Ancré dans la roche, le nez est l’exemple même du Puligny ! S’en suit une texture aérienne, au boisé superbe et sans excès de maturité. Jacques Carillon vise juste !

Suggestion gourmande

Les plus beaux crustacés seront à l’honneur : Homard Thermidor, Langouste au beurre vanillé ou des ormeaux raidis à la poêle.