Domaine Ganevat - Jura - "Vin Jaune" 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2040/2050
  • Boire avant
    Le temps de garde est presque éternel
  • Servir à
    Entre 16 et 18 degrés, comme un grand vin ... rouge

Description

Fierté Jurassienne : le Vin Jaune, il prend encore plus de sens lorsqu’il est mis entre les mains de Jean Francois Ganevat.
Le dernier né est 2005, un millésime complexe, étoffé qui a été anoblit par le savoir faire de Fanfan.
C’est une découverte aromatique magique que nous vous proposons autour de : la noix, l’amande, la noisette, le fruit jaune confit mais également le miel d’acacia, des essences de tanneurs, de noix ( encore ) et de terre humide.
Vous verrez également en bouche, qu’un vin blanc peut être tannique. Les premières sensations au palais vous le montreront. Voici un vin en hommage au temps et voué à une maturation dans votre cave qui pourra dépasser si vous le désirez le demi siècle.

Suggestion gourmande

Faites simple mais savoureux et efficace : vieux Comté, vieux Parmesan ou Pecorino au naturel