Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2004 MAGNUM

Coteaux du Languedoc

Clos des Cistes, une cuvée d'une profondeur rare !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Languedoc
Appellation précise:: Coteaux du Languedoc
Millésime:: 2004
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Magnum de 150cl
Type de culture:: Biologique
Cépage(s):: Grenache et Syrah complétés par du Mourvèdre.
Terroir:: Coteaux caillouteux argilo-calcaire.
Vendanges:: Manuelles.
Vinification:: Cuvaison longue et remontages effectués.
Elevage:: Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2018
Apogée :: 2020-2030
Boire avant :: 2034
Conseil de service :: Après un passage en carafe
Servir à :: 17-18°

Description

Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, la cuvée Clos Cistes est clairement une référence incontournable du Languedoc. Posée sur un sol très caillouteux, ce cru est taillé pour la garde, particulièrement en magnum !

La robe très foncée est d'une opacité importante sur une teinte rubis légèrement évoluée. Le nez de ce Clos des Cistes est porté sur les fruits très noirs entre cassis et myrtille légèrement musqués. Une pointe légèrement fumée complexifie l'ensemble.

La bouche montre une attaque dense et moelleuse se développant sur beaucoup de puissance et de gras. La finale est cependant encore serrée, les tanins s'affineront avec le temps.

Suggestion gourmande

Côte de beauf de Bazas, pommes paillasson et chutney de cerises noires