Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage - La Guiraude 2007


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    16°/18°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Cuvée adorée et protégée d’Alain Gaillot, «La Guiraude» offre la lecture la plus concentrée, la plus structurée des vins de l’appellation. Une récente verticale retraçant tous les millésimes produits
depuis 1989 nous a confortés dans l’idée que ce flacon a une formidable capacité d’évolution dans le temps et en cave.
2007 est un vin qui parvient lentement à maturité. Une grande diversité aromatique sur l’olive noire, le balsamique et le poivre s’exprime avec finesse.
Sa structure en bouche commence à s’affiner sur des tannins au grain poudré et fin. Beaucoup de race, de noblesse et de profondeur en font un grand vin de temps.

Suggestion gourmande

La cuisine Provençale sera à l’honneur avec une daube de taureau de Camargue, une moussaka ou des aubergines à la caponata.