Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Grand-Mont 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    16°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Grand Mont est un terroir historique de l’appellation, il n’y a qu’à écouter les anciens vignerons en parler. Ces derniers le décrivent comme le plus qualitatif mais également prédisposé à des vins de longue garde.
Les Caslot l’ont bien compris avec ce 2011 tout en chair et en profondeur de texture. Bourgueil adopte ici une texture unique, large et avec un grain soyeux. L’élevage développe une gamme aromatique finement épicée.
C’est un vin de caractère avec lui aussi de belles années devant lui.

Suggestion gourmande

Associer Grand Mont avec une noix de veau fermier, girolles et pointes d’asperges. Le plaisir sera au rendez vous.