Domaine Tempier - Bandol - Rouge 2012 - Cabassaou


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2025
  • Apogée
    2030/2035
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    A carafer longuement avant son service.

Description

Terroir le plus abrité du Mistral, situé à la Tourtine, il est tout de même caressé par une brise remontant le long des coteaux, apportant de la fraicheur face à l’ensoleillement dont les vignes bénéficient.
Celles-ci donnent un faible rendement, permettant de tirer le meilleur des baies.
2012 Cabassaou est certainement la cuvée la plus abordable de ce trio infernal.
Dans le verre, on perçoit tout de suite des notes de petits fruits rouges acidulés, de chocolat comme de maquis.
En bouche, la texture s’effile sur un grain velouté, avec quelques touches de fraicheur et d’alcool. Un vin aussi complet que savoureux.

Suggestion gourmande

Place à la truffe et ses merveilles comme des galettes de pommes de terre intercalées du diamant noir ou encore de gnocchis maison et un coulis de truffes d’été.
Un canard au sang ou à l’orange sera tout aussi approprié !