M. Chapoutier Ermitage le Meal 2005 en Jéroboam


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2030/2035
  • Boire avant
    2050
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    A carafer longuement avant son service.

Description

Les vieilles vignes du Méal reposent sur une base d’argile leur donnant une typicité très forte et sur des galets roulés qui garantissent une longue maturation de la syrah.
Le jus de goutte, symbole de grande pureté, est ensuite affiné pendant 18 mois en fut neuf uniquement.
La syrah apparait donc violacée, presque opaque et renferme un univers aromatique très vaste allant de la violette en passant par le poivre noir et le balsamique.
2005 est d’une puissance folle, très jeune et avec une constitution unique. De beaux tannins séveux et veloutés habillent le palais. La persistance aromatique dépasse largement la minute.

Suggestion gourmande

Un pigeon rôti aux olives et poivre noir sera divin avec la syrah. La truffe noire tout comme des gibiers fins également.