Paul Jaboulet Aîné - Hermitage Rouge - La Chapelle 2001


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

2001 fut d’une réussite exemplaire dans le Rhône nord comme le Rhône sud. Une arrière saison assez douce a permis de prolonger les vendanges jusqu’en Octobre et d’obtenir une maturité superbe.
Le bouquet vient témoigner de l’évolution noble du vin sur des notes de poivre fraichement moulu, de cuir et de sous bois.
Le tannin présent un grain effilé, précis et bien mur. La texture de bouche est ample, bien en chair avec encore une bonne constitution pour le vieillissement en cave.

Suggestion gourmande

Une fine galette de pomme de terre et de truffe noire serait idéale.
Plus simplement, une joue de bœuf aux carottes sera toujours aussi appropriée.