Paul Jaboulet Aîné - Hermitage Rouge - La Chapelle 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2025/2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un long passage en carafe

Description

Millésime de temps et de complexité, 2011 offre une Chapelle très complexe malgré sa jeunesse évidente.
En bouche, c’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la syrah. Des aromes délicieux de crème de cassis, d’encre de chine et de violette se laissent entrevoir.
C’est un vin qui demandera une longue décantation avant de l’apprécier.

Suggestion gourmande

Une fine galette de pomme de terre et de truffe noire serait idéale. Plus simplement, une joue de bœuf aux carottes sera toujours aussi appropriée.