SAUMUR-CHAMPIGNY - Thierry Germain Rouge "La Marginale" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En carafe
  • Servir à
    16 à 18 degrés

Description

Grande cuvée du domaine des Roches Neuves, la Marginale est une des belles réussites de l’appellation.
Issue du célèbre terroir des Poyeux, la Marginale repose sur un sol silico-calcaire donnant au cabernet franc beaucoup d’allonge et de finesse de grain. Thierry Germain a beaucoup réfléchit en terme d’élevage pour opter aujourd’hui pour des boisés discrets s’intégrant parfaitement à la matière.
2011 se présente dans une robe violacée très profonde. On retrouve ensuite au nez beaucoup d’aromes : fraise des bois, cassis et mure. Noble et complexe, il évoluera très bien dans le temps.
En bouche, La Marginale offre une expression très civilisée avec beaucoup de raffinement. Le tannin est soyeux et caressant. La finale est harmonieuse et laisse augurer de belles promesses de vieillissement.

Suggestion gourmande

Les idées ne manquent pas : caille aux épices et au thym, carré de Cabri aux légumes confits ou un col vert et sauce poivrade.