Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc - Blanc 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Roussanne et marsanne à parts égales, proviennent d'un coteau argilo-calcaire à Puéchabon. La vinification ne sépare pas les cépages, qui sont directement assemblés. L'élevage se fait en barriques ou demi-muids pendant 24 mois.
Les senteurs se placent d'emblée sur le fruit (pêche de vigne, mirabelle et agrumes) et une note légère de boisé fin (brioche grillée).
La bouche est prédominée par une rondeur non pesante. Le fruité est justement présent, accompagné par une texture ample et chaleureuse. La finale est caractérisée par une bonne longueur, avec un équilibre acidulé-sucres.

Un très beau flacon !

Suggestion gourmande

Blanc de gastronomie par excellence, Montcalmes 2011 se conjugera à merveille avec un cabillaud confit, légumes primavera et une sauce acidulée aux fines herbes.