Domaine Lucien Le Moine - Châteauneuf du Pape "Omnia" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018/2020
  • Apogée
    2028/2030
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un long passage en carafe

Description

Omnia est né de l’union de plusieurs terroirs très qualitatifs de Châteauneuf du Pape principalement situés au nord sur le terroir de Cabrières.
La vinification du grenache a été faite en partie en vendanges entières tout en conservant un peu de raisons éraflés. S’en est suivi un élevage en demi-muids de plus de deux ans avec très peu d’intervention.
Omnia 2011 est un Châteauneuf du Pape résolument concentré et profond. Au début de sa longue vie, il renferme de notes de cassis, de prune avec des touches encore boisées.
Beaucoup de densité, de profonde en bouche, c’est un vin fait pour une très longue garde avec des tannins corsé et massifs.
Une splendeur !

Suggestion gourmande

Avec Omnia 2011, la haute cuisine Provençale vous attend : des caillettes de Romans, une daube Avignonnaise ou même des Ortolans pour les chanceux.