Alain Chabanon - Vin de Pays d'Oc Rouge - "Les Boissieres" 2008


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En carafe
  • Servir à
    16 à 18 degrés

Description

Un trio de choc maintenant avec les Boissières sur le millésime 2008. La Grenache, le Mourvèdre et le Carignan reposent sur le bas des terrasses du Larzac.
2008 s’impose naturellement ici entre finesse et élégance de texture. Ce n’est pas forcement le millésime de garde par excellence mais le moins que l’on puisse dire c’est qu’il est en ce moment dans sa pleine phase de maturité. Après l’avoir carafer, vous apprécierez son caractère méridional tout en conservant une vraie finesse et un grand raffinement. C’est principalement le mourvèdre que l’on perçoit sur des notes de prunes et de cacao. Grenache et carignan offre en bouche une texture des plus soyeuses et légèrement fumée.

Suggestion gourmande

: Les petits pâtés de Pezenas sont une des spécialités locales à ne pas manquer. Plus classique un rumsteack avec des pommes pont neuf et une sauce choron maison seront eux aussi parfaits