Domaine Alain Chabanon Vin de Pays d'Oc Rouge "Saut de Côte" 2010

Cépage phare du Sud, le Mourvèdre est à l'honneur dans ce flacon. Alain Chabanon a pris le parti de ne le masquer sous aucun bois, le vin est élevé dans des cuves béton


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En carafe
  • Servir à
    16 à 18 degrés

Description

Cépage phare du Sud, le Mourvèdre est à l'honneur dans ce flacon. Alain Chabanon a pris le parti de ne le masquer sous aucun bois, le vin est élevé dans des cuves béton.

De belles larmes accrochent la surface du verre, et le nez sent la mûre, cassis et cerise croquants. Les épices appellent ensuite à la bouche.

L'attaque en bouche est franche, acidulée, avec des tanins présents mais veloutés. Les fruits sont charnus, tendres et épicés pour une bouche gourmande à souhait. C'est un flacon puissant très équilibré entre la fraicheur et la densité.

Suggestion gourmande

Risotto à l’encre de sèche

Rougets barbet avec une sauce à l’olive noire

Aiguillettes de canard liées au sang.