Alain Chabanon - Vin de Pays d'Oc Rouge - "Le Merle aux Alouettes" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    En carafe
  • Servir à
    16 à 18 degrés

Description

2010 évolue tranquillement et nous charme sur le plan aromatique avec des notes très prononcées d’olive noire, de violette et de crème de cassis. L’aération dévoile un caractère épicé très séduisant.
Une fois en bouche, le tannin est lui aussi marqué par le temps. On le découvre encore plus soyeux et élégant que ce 2012. Beaucoup d’équilibre et de suavité se laissent également appréciés en bouche.
La persistance est très longue et devance des nuances de tabac blond et de laurier.

Suggestion gourmande

Osez des accords épicés autour de pièces savoureuses comme un poulet façon tandoori, une daube de taureau aux olives noirs ou un cuissot de sanglier au thym