Domaine Marc Colin - Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Proposez-le entre 10 et 12 degrés.
  • Servir à
    Au moment du service

Description

Le sol très calcaire de cette parcelle fait de ce vin l’un des plus minéral de Saint-Aubin.
Reposant sur du calcaire pur et dur, En Montceau est l’essence même de la minéralité. Sempiternel lien entre le calcaire et le chardonnay qui est mis en valeur dans le très équilibré et fin millésime 2012.
Il présente un complexe équilibre de citron, de verveine et de pierre frottée.
La bouche est partagée entre la rondeur du Chardonnay et la fraicheur du terroir Aucun ne prédomine, les deux s’entremêlent dans une parfaite tension.

Suggestion gourmande

Des escalopines de Bar de ligne, simplement pochées servies avec quelques asperges vertes, petits pois et poitrine de veau seront divines.