Clos Marie - Coteaux du Languedoc - "L'Olivette" Rouge 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    une température relativement basse de 16 degrés.
  • Servir à
    A carafer dans sa jeunesse.

Description

La vigne de l’Olivette est plantée sur d’anciennes oliveraies. Comme un rappel du sol, le vin a tendance a sentir l'olive noire et la garrigue. C’est un très beau Pic Saint-Loup, un beau représentant de son appellation.
Grenache, Syrah et Cinsault font des merveilles au Clos Marie !
Le verre flaire les fruits noirs, l’olive noire et les épices. L’élégance est certaine.
La bouche étonne par sa vivacité, une tension emporte les sens. La texture présente une grande tendreté, des tanins généreux et très élégants. Les fruits sont mûrs, juteux et épicés...
Ce flacon est d’un grand équilibre, d’une complexité aromatique folle et d’une finesse d’expression incomparable. Sublime !

Suggestion gourmande

Charnue et juteuse, l’Olivette retrouvera un jarret de veau aux olives noires et polenta moelleuse.