Clos Marie - Coteaux du Languedoc - "Les Métairies" Blanc 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Ici ce sont le Carignan Blanc, la Clairette et le Rolle qui se partagent la vedette. Les vieilles vignes s’étendent sur un sol argilo-limoneux et calcaire tendre. Parfait pour des blancs !
L’élevage est fait en foudres, ce qui mérite d’être souligné.
Le nez est intense, sur les fruits jaunes (abricot confit et confiture de pêche) avec une pointe d’amande.
La bouche révèle toute sa rondeur, alliée à une fraicheur incomparable. Les fruits sont gourmands, l’élevage apporte la juste structure à ce vin, créant un réel équilibre, une juste tension et une finale salivante. Attention, c’est une merveille...

Suggestion gourmande

Tout aussi savoureux : un pavé de cabillaud doré, pousses d’épinards et feuilles de mache avec un oeuf mollet qui allongera la saveur minérale des Métairies