Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2011
Saumur-Champigny
Les Poyeux est un des grands terroirs de Saumur-Champigny, ici sublimé par Antoine Sanzay...
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Poyeux est un des grands terroirs de Saumur Champigny, mis en exergue notamment par la cuvée éponoyme du Clos Rougeard. Antoine Sanzay possède 4 hectares de ce sol argilo-calcaire exposé sud/sud-est. Ses Cabernet Franc y sont agés de 45 ans en moyenne.
Les fruits noirs (cassis et mûre) emplissent le verre avec une touche fruitée incomparable. A cela ajoutez une note légèrement florale et épicée. Une fraîcheur caractéristique du sol calcaire adoucit le tout.
En bouche, les papilles sont enveloppées par cette belle texture onctueuse, charnue et gourmande. Les fruits noirs sont allongés par de légères notes de brioche grillée, et rafraîchis par une belle minéralité.
Des tanins élégants donnent une belle structure à ce vin, en laissant présager du meilleur lors du vieillissement dans votre cave...
Suggestion gourmande
Du plaisir dans l’assiette avec une terrine de ris de veau et blanc de volaille aux noisettes, vinaigrette d’herbes amères
Continuez de ce pas avec une souris d’agneau mijotée au paprika fumé, semoule au Ras el Hanout.