Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2011

Saumur-Champigny

Les Poyeux est un des grands terroirs de Saumur-Champigny, ici sublimé par Antoine Sanzay...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Antoine Sanzay
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2016-2026
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16-17°

Description

Les Poyeux est un des grands terroirs de Saumur Champigny, mis en exergue notamment par la cuvée éponoyme du Clos Rougeard. Antoine Sanzay possède 4 hectares de ce sol argilo-calcaire exposé sud/sud-est. Ses Cabernet Franc y sont agés de 45 ans en moyenne.

Les fruits noirs (cassis et mûre) emplissent le verre avec une touche fruitée incomparable. A cela ajoutez une note légèrement florale et épicée. Une fraîcheur caractéristique du sol calcaire adoucit le tout.

En bouche, les papilles sont enveloppées par cette belle texture onctueuse, charnue et gourmande. Les fruits noirs sont allongés par de légères notes de brioche grillée, et rafraîchis par une belle minéralité.

Des tanins élégants donnent une belle structure à ce vin, en laissant présager du meilleur lors du vieillissement dans votre cave...

Suggestion gourmande

Du plaisir dans l’assiette avec une terrine de ris de veau et blanc de volaille aux noisettes, vinaigrette d’herbes amères
Continuez de ce pas avec une souris d’agneau mijotée au paprika fumé, semoule au Ras el Hanout.