Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol constitué d'une forte proportion d'argiles.
- Vinification:
- 25% en grappes entières.
- Elevage:
- 25% en fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La quasi vendange entière de ce vin lui confère une belle mâche, soyeuse et caressante et une densité vaporeuse. La forte proportion d’argiles sur « Les Seuvrées » sublime une intensité aromatique déjà complexe. Un plaisir immédiat qui peut aussi s’intensifier en cave pendant 5 à 10 ans.
Suggestion gourmande
Grenadin de veau aux morilles, tagliatelles fraiches.
Un vin volumineux, au beau potentiel...