Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    A carafer longuement avant son service.

Description

Grace à ce tout jeune 2011, vous aurez la chance de percevoir la finesse d’un fruit inégalable qui se présente sur l’airelle, le cassis, la mure et la mara des bois. L’aération dévoile ensuite des nuances plus florales avec la violette et des notes épicées.
En bouche, 2011 repose sur une matière longue, pulpeuse et soulignée par des tannins civilisés et fins. Malgré la jeunesse évidente du millésime, ce dernier offre une notion d’harmonie impressionnante. Une note d’olive noire imprègne la finale avec une persistance longue d’une trentaine de caudalies.

Suggestion gourmande

Spécialité Provençale par excellence, un choux farci longuement mijoté pour ouvrir un beau diner.
Une betterave rôtie en croute de sel relevée d’un peu de vinaigre balsamique soulignera la finesse de la syrah. Un plat du «dimanche» comme un lapin aux olives noires s’unira à merveille à la Cote Rotie du Domaine Jamet.