Lucien Crochet - Sancerre Blanc "Le Chêne" 2012

Pouilly-Fuissé

Un superbe Sancerre blanc


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Pouilly-Fuissé
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Chardonnay
  • Terroir
    Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger
  • Âge des vignes
    60 ans.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Partez à la découverte d’un des autres terroirs de Sancerre avec le Chêne Blanc. Ce sont cette fois ci des sols argilo-calcaires qui dessinent cette cuvée.
L’argile donne au sauvignon une assisse toute particulière. Beaucoup plus large que long, ce dernier se montre également un peu plus austère mais tellement complexe. Autre point non négligeable, l’argile confère une longévité plus importante aux vins.
Vinifié et élevé intégralement en cuve, le Chêne Blanc 2012 nous a séduits grâce à ses débuts prometteurs. Nous y avons retrouvé la palette aromatique très diverse du sauvignon blanc : groseille à maquereaux, mangue, yuzu, zest de pomelo …
Sa texture en bouche agit comme un calme minéral du terroir. L’ensemble est vivifiant, tendu par une fraicheur vive et une minéralité saline en fin de bouche.

Suggestion gourmande

Une assiette « tous légumes » s’unira divinement bien avec le Chêne blanc 2012. Composée de carottes multicolores, d’une réduction de jus d’agrumes et d’un peu de tofu, c’est une ode au plaisir qui vous attend.