Champagne Agrapart & fils - Extra-Brut Grand Cru Blanc de Blancs - Terroirs


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Une température de 10 degrés.
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Avec Terroirs, Pascal Agrapart vous emmène à la découverte de l’art de l’assemblage. Autour de grands crus du domaine comme Avize, Oger, Cramant et Oiry pour ne citer qu’eux.
Une lente maturation sur lies d’au moins 4 ans et un dosage strict en font une cuvée de début de repas.
L’aromatique s’ouvre sur des notes d’infusion et de fruits blancs. La finesse est au rendez-vous avec une maturité de fruit encore en devenir.
En bouche, la bulle est fine, très fine même. Elle se plait à jouer avec les papilles gustatives. C’est un beau vin avec une approche rafraichissante et vivifiante.

Suggestion gourmande

C’est son approche tonique qui nous plait pour l’union avec quelques mets printaniers. Première assiette : un tofu imprimé d’herbes aromatiques, légumes croquants et savoureux généreusement saucés d’un jus de betteraves rôties.
On se rapproche ensuite d’un Tataki de thon blanc de Tahiti sauce Agro Dolce. La chair de ce thon de ligne s’affinera au contact des premières bulles.