Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Pinot Noir 2012

Pouilly-Fuissé

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Pouilly-Fuissé
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Chardonnay
  • Terroir
    Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger.
  • Âge des vignes
    60 ans.
  • Degré
    13.5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    15°/16°
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

La finesse du millésime 2012 se retrouve également au cœur de ce pinot noir qui n’a rien à envier à la Bourgogne toute proche.
Si on devait le rattacher à cette dernière, nous pourrions vous affirmer qu’’on retrouve en lui la finesse de Chambolle Musigny portée par une fine structure type Pommard. Rien que ca !
Vous vous en doutez, nous avons eut énormément de plaisirs à le déguster. De belles notes de fruits noirs et d’épices imprègnent le nez.
Dès les premières sensations en bouche, on profite d’une matière encore un peu ferme mais qui dispose de toutes les qualités pour bien évoluer.
La finale friande et cohérente s’accompagne d’une persistance aromatique d’une quinzaine de caudalies.

Suggestion gourmande

Service : En bouteille directement à partir de 14 degrés et dans de beaux verres évasés.
Suggestion gourmande : Des assiettes avec de beaux produits du terroir seront attendues comme un millefeuille d'aiguillettes de canard, confit d'oignons souligné d’une sauce madère.
Savourez également une fricassée de volaille à la tomate et gnocchis de lait caillé.