François Mitjaville - Château Roc de Cambes "Côtes de Bourg" 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Patientez encore 2/3 ans
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    après l’avoir carafé au moins 3 heures.

Description

Le très chaud millésime 2009 nous donne un Roc de Cambes très dense et puissant.
Le nez offre des fruits noirs confits (cassis et myrtille) avec une personnalité racée encore un peu marquée par son élevage. Il sera indispensable de le passer en carafe.
Une fois en bouche, 2009 offre un volume de bouche et un gras incomparable. Pas de doute, nous sommes bien en présence d’un grand vin fait de profondeur et de puissance. L’élévage à la Mitjaville est bien en place et tend à se fondre sur les prochaines années.
En fin de bouche, un délicieux velouté est accompagné de senteurs de violette et de truffe noire.

Suggestion gourmande

Avec Roc de Cambes 2009, savourez une belle pièce de bœuf du Charolais comme un pavé de rumsteck, pommes frites maison et quelques pousses de salade relevée au vinaigre de Xeres.
Du plaisir encore avec une tranche de Saint Nectaire, crémeux à souhait, associé à un peu de tapenade d’olive noire.