Domaine Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX rouge 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    A carafer dans sa jeunesse.

Description

Les vieilles vignes du domaine (environ 65 ans) servent à faire cette cuvée. Les racines profondes remontent dans les baies le caractère minéral, apportant une explosion de saveurs.
Le nez est d’une belle profondeur, sur la cerise noire, la mûre et le poivre.
En bouche, la puissance se retrouve avec une matière généreuse aux tanins veloutés. L’on retrouve le poivre, ainsi que des notes vanillées. La fin de bouche se démarque par sa fraicheur remarquable.

Suggestion gourmande

Oeufs en meurette, fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise, filet de sandre et de silure à la vigneronne, rougets de roche au caviar d'aubergine, cœur de pavé de Charolais à la moelle, côtelettes de sanglier à la braise de sarments de vignes, fromages au lait de vache affinés ou non, poires au vin et sorbet au poivre mousse au chocolat...