Anne Gros et Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2012

Minervois

Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Minervois
  • Producteur
    Anne Gros et Jean-Paul Tollot
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Grenache, Syrah et Carignan.
  • Terroir
    Argilo-calcaire.
  • Âge des vignes
    De 12 à 113 ans selon le cépage.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2016-2022
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Après un long passage en carafe
  • Servir à
    Entre 16 et 18 degrés

Description

Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Mivervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins. Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !

Le nez est complexe, fruité (cassis, confiture de mûre), fleuri (violette, lilas) et fumé.

La texture en bouche est dense, serrée, avec des tanins affinés. Les fruits comblent les papilles, ils sont croquants, confits, sucrés, acidulés... Ajoutez à cela des notes vanillées, biscotées ainsi que la fraicheur de la roche calcaire.

Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre avant de l’apprécier.

Suggestion gourmande

Filet de biche rôti, grué de cacao, marrons et coings confits.

Pièce de boeuf du Charolais, confiture de cassis, sauce vin rouge et pommes frites maison.