Anne Gros et Jean-Paul Tollot Minervois "Les Fontanilles" 2012

Minervois

L’archétype du Minervois.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Minervois
  • Producteur
    Anne Gros et Jean-Paul Tollot
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache.
  • Terroir
    Grés, marnes et calcaires.
  • Âge des vignes
    De 22 à 50 ans selon le cépage.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Après un long passage en carafe
  • Servir à
    Entre 16 et 18 degrés

Description

On retrouve ici les quatre cépages du Languedoc par excellence : le carignan, le cinsault, le grenache et la syrah qui reposent sur des grès alternant avec des marnes et des calcaires. C’est en quelque sorte « l’archétype » du Minervois.

L’élevage joue également en sa faveur avec un parfait dosage du bois neuf sans pour autant négliger le recours à la cuve inox, préservant la pureté du fruit.

Nous vous avions présenté il y a quelques mois le millésime 2010, c’est aujourd’hui 2012 qui prend le relais. Ce dernier présente un vin de grande finesse de corps avec beaucoup d’allonge. L’aromatique offre des senteurs très fines de fruits frais : myrtille, cassis et grenade.

La justesse de l’élevage répond présente en bouche en dessinant une trame juteuse, aux tannins souples et aux notes plus réglissées.

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau frottée aux épices, risotto crémeux autour de l’épeautre, jus de rôti au citron Beldi.

Une des spécialité gastronomiques locales, les Pâtés de Pézénas, jeunes pousses de salade à l’huile d’Argan.