Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Trousseau 2012 Cuvée "Les Bérangères"

Arbois

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Arbois
  • Producteur
    Jacques Puffeney
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Une température fraiche de 14/16 degrés sera parfaite pour commencer la dégustation, le vin se tempéra ensuite tranquille.

Description

Avec plus de 50 vendanges à son actif, « Jacky », comme nous le surnommons affectivement à chacune de nos visites, est passé maitre en terme d’élevages ou plutôt d’affinage.
Un des meilleurs exemples est ce sublime « Trousseau » sur le terroir des Bérangères. Le Trousseau est un des cépages rouges Jurassiens particulièrement séduisant qui satisfera les palais amateurs de découverte.
Élevé 18 mois en foudres de grande contenance, on découvre le trousseau avec très peu d’intensité colorante mais des aromes merveilleux et entêtants : la fraise marra des bois, la cerise burlat ou le cassis n’en sont qu’un très court aperçu.
2012 est comme en Bourgogne, un millésime très spontané, de puissance fine et avec de beaux tannins glissants et tendres.
Les « Bérangères » nous régalent de part leur matière fine et friande. Le vin de plaisir par excellence, à partager sans attendre.

Suggestion gourmande

Choisissez une viande subtile comme du veau, le filet sera marié au ris de veau pour être tout deux saisis, quelques pointes d’asperges blanches et morilles orneront l’assiette.
Tout aussi « terroir » une cote de cochon rôtie puis laquée, simple écrasée de pommes de terre et sauce terminée à la bière.