Domaine Coursodon - St Joseph "Paradis Saint Pierre" blanc 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Des à présent
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Toujours travaillé autour de la Marsanne, on retrouve le Paradis Saint Pierre sur un millésime très accessible et déjà bien ouvert.
Passée la robe or clair, on se délecte très vite de son nez éclatant de pureté, à la restitution élégante qui vient sur des senteurs de mirabelle, de poire passe crassane et de miel d’acacia.
Du plaisir également en bouche, où le volume est bien équilibré par une fraicheur vive et salivante. Pêche de vigne, brugnon et girofle s’expriment sur une chair ample et salivante en finale.

Suggestion gourmande

Associez le Paradis Saint Pierre à des mets gourmands et prononcés comme un foie gras mi cuit au coing et gelée d’agrumes. La texture de ce Saint Joseph fonctionnera à merveille avec l’onctuosité du foie gras.
Continuons également avec une volaille Jaune des Landes simplement rôtie, quelques girolles et palets de pommes de terre dorées. Un jus court rehaussé au Château Chalon accompagnera l’ensemble.