Domaine Coursodon - St Joseph "Paradis Saint Pierre" rouge 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Des à présent
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2023/2025
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En carafe si vous le dégustez dès à présent 

Description

Les vieilles vignes du village de Mauves sont réunies au cœur de ce flacon. Saint Joseph, ou « le vin des Coteaux de Mauves », comme il était appelé historiquement, brille de nouveau grâce au travail consciencieux de vignerons passionnés comme les Coursodon.
D’accès très spontané, 2012 renferme une belle couleur violacée assez claire qui laisse ensuite venir des notes d’airelle, de poivre noir et de fines touches florales. C’est un nez élégant avec beaucoup de finesse que nous retrouvons ici.
La texture en bouche suit l’expression du nez : voici une syrah très effilée, aux tanins longs et veloutés que nous retrouvons. Une très bonne maitrise de l’élevage, doublée d’une expression sincère de la syrah en font un très beau vin.

Suggestion gourmande

Marriez des mets gouteux avec de la « mâche » comme des betteraves et oignons doux mijotés dans un romertopf.
Restez également dans le plaisir avec une cote de veau de lait, olive et thym, fin gratin de cardons.