Schlossberg - Riesling Grand Cru - Cuvée Ste Catherine L’Inédit 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    A servir à une température d’environ 12°
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Produite uniquement lors des très grandes années du Schlossberg, cette cuvée contient les plus belles parcelles et les plus belles maturités du Riesling. La récolte des très vieilles vignes se passe aux alentours du 25 Novembre, lors de la Sainte Catherine.
Après un magnifique élevage en foudres de chêne, le domaine obtient un grand flacon à conserver quelques années avant de le déguster.
Le nez fin, subtil, se porte sur les agrumes et fruits à chair blanche. Une belle fraicheur appelle la bouche. Celle-ci surprend par sa grande fraicheur, mêlée à une grande suavité. Les arômes sont intenses, sur la pêche blanche, le citron confit et les oranges. La longueur en bouche est impressionnante, avec une finale salivante.

Suggestion gourmande

La richesse de constitution du Riesling Saint Catherine nous promet des accords tout en saveurs et en puissance ;
Des gambas avec un risotto coco/ curry pour commencer suivies de près par des joues de lotte rôties citron vert et curry avant de terminer avec un blanc de volaille laqué au soja et marmelade de coings.