Riesling Schlossberg - Grand Cru 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

A la fois le plus étendu, le plus ancien et le plus complexe des grands crus d’Alsace, le Schlossberg domine fièrement le charmant village de Kaysersberg.
Un sol granitique très dur et austère, des pentes abruptes et sinueuses, une exposition plein sud …
Tout se dessine au cœur de ce terroir d’exception pour faire briller le Riesling.
Les sœurs Faller l’ont bien compris avec un 2012 de haut vol. Une merveille de pureté saline et cristalline. Un pas a été franchi en terme de vinification pour faire briller le riesling dans le verre avec une élégance jamais atteinte.
Sur des notes très pures de citron confit, de pomme granny, ce vin nous régale en bouche grâce à sa tension minérale saisissante.

Suggestion gourmande

Un saumon à l’unilatéral laqué au réglisse soulignera subtilement la texture du Riesling.
Une approche plus iodée avec un Saint Pierre braisé, pousses d’épinards et copeaux de truffe jouera sur le minéral du Schlossberg.
Enfin, terminez ce moment de plaisir avec un chèvre frais et un chutney aux noisettes.