Domaine Georges Vernay Condrieu "Les Chaillées de l'Enfer" 2012

Un millésime d’accès direct qui se déguste déjà très bien.


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

« On est à l’enfer », voila ce que criaient les anciens lorsqu’ils arrivaient sur le haut des Chaillées de l’Enfer. Situées au cœur de l’appellation, sur moins de deux hectares de sols granitiques, les Chaillées sont soigneusement vendangées, un tout petit peu plus tôt que le Coteau de Vernon.

Côté cave, les 7000 bouteilles qui quittent le domaine tous les ans ont été délicatement élevées en barriques de 225 litres avec un recours modéré au fût neuf.

2012 est un millésime d’accès direct qui se déguste déjà très bien. L’abricot, la verveine tout comme des nuances très florales de lavande s’expriment au nez avec une bonne intensité. Une fois en bouche, le viognier se déguste sur une allonge fine et vivifiante. Les Chaillées de l’Enfer 2012 sont un modèle de pureté et d’élégance.

Suggestion gourmande

Langoustines au basilic en feuilles de brick

Roulés de chèvre frais aux abricots confits

Foie gras confit au naturel.

Ormeaux, coquillage à la texture particulièrement ferme et gouteuse, relevés de citron confit