Domaine Philippe Alliet Chinon "Vieilles Vignes" 2012

2012 « respire le fruit » grâce à une définition aromatique exemplaire.


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2018-2025
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    16-17°

Description

Naissant sur le terroir de Cravant les Coteaux, les vieilles vignes de Philippe Alliet ont 40 et 70 ans. C’est à peu près le temps qu’il faut à l’exigeant Cabernet Franc pour capter toutes les subtilités du terroir de Chinon : le minéral, la maturité et surtout la finesse qu’il dégage lorsqu’il est parfaitement compris.

2012 « respire le fruit » grâce à une définition aromatique exemplaire. Les « Vieilles Vignes » développent toute leur complexité en bouche dans un ensemble soyeux et infiniment velouté. En fin de bouche, le caractère très tendre voir glissant du millésime 2012 se laisse savourer.

Suggestion gourmande

Travers de porc laqué.

Rôti de bœuf au poivre.

Poulet sauté chasseur.