Domaine De Villaine - Bourgogne Rouge "La Digoine" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Lieu-dit réputé depuis des siècles, La Digoine est un délicieux pinot noir situé au pied de coteau et exposé plein sud.
Sur le millésime 2012, il renferme un fruité délicat qui s’exprime sur la framboise, la fraise des bois avec de fines touches florales.
La texture en bouche repose sur des tanins soyeux, acidulés avec une matière en demi puissance. Beaucoup de plaisir et de suavité pour ce pinot noir promis à un avenir très prometteur.
La longueur est là en finale avec beaucoup de gourmandise en retour.

Suggestion gourmande

Marriez ce 2012 avec des spécialités Lyonnaises comme un saucisson en brioche, un jésus ou encore un peu de rosette.
Le ris de veau revient dans nos assiettes, simplement doré, accompagné d’endives rôties nappées de fonds de veau.