Domaine Vincent Pinard - Sancerre Rouge "Charlouise" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    A carafer dans sa jeunesse.

Description

Rendant hommage à Charles et Louise, les Grands Parents de Clément et Florent, ce 100% pinot noir est né sur le terroir de Bué autour de vieilles vignes de plus de cinquante ans.
Anoblit par un élevage soigné, il se présente sur une robe d’un beau grenat brillant.
Charlouise s’ouvre à notre nez sur des fruits mûrs et des épices, le tout accompagné par une douce réglisse. Beaucoup de parfums pour une grande gourmandise.
Une fois le verre porté à la bouche, c’est le volume qui nous accueille, onctueux et velouté. Le caractère fruité est toujours très présent sur de beaux fruits rouges mûrs. Le tout est scellé par la minéralité caractéristique de ce terroir, gage de longueur en bouche et dans le temps.
Encore jeune, il saura attendre pour dévoiler son potentiel.

Suggestion gourmande

Une première assiette de «  terroir » autour des derniers légumes d’automne simplement rôtis, un peu de crottin de chavignol relevé d’huile de noix et un bouquet de roquette.
Tout aussi délicat et gourmand, le lièvre, entièrement préparé et mijoté, qui sera servi avec quelques grenailles et un jus court au poivre.