Clos des Papes - Paul Avril - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 1998


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

1998 nous a toujours impressionné par sa jeunesse évidente et par son caractère presque figé par le temps.
Là encore, de très belles promesses d’évolution seront tenues. Les grands Châteauneuf du Pape ont besoin de se patiner dans le temps pour livrer le meilleur d’eux même.
Retrouvons 1998 paré d’une superbe teinte pourpre aux franges qui commencent doucement à tuiler. Le nez s’exprime sur des notes de cerise noire, de kirsch avec une touche de figue confite.
A l’aération, on ressent bien également toute la puissance et les hauts degrés des vendanges.
1998 impose également sa personnalité en bouche : massive, solaire et très sudiste, elle s’exprime autour de tanins pulpeux et très amples mais également sur des notes subtiles de fourrure, de truffe noire mêlées à des nuances d’orange sanguine.

Suggestion gourmande

Toute la puissance de gibiers, foie gras et baies de genièvre accompagnés d’une salade d’herbes tendres feront merveille avec ce 1998. Vous pourrez préférer également un dos de biche frotté aux épices, coings rôtis et sauce grand veneur.