Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage rouge 2012 en Magnum


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe.

Description

Les parcelles composant cette cuvée Crozes Hermitage proviennent du célèbre terroir des Chassis. Plantées en partie dans les années 1970, les vieilles vignes de syrah donnent un Crozes Hermitage suave avec une profondeur sans égal.
La teinte violacée éclatante du millésime 2012 nous invite à la dégustation.
Après un moment dans le verre, le vin laisse s’échapper des senteurs très fines de violette, de poivre noir, mêlées à des touches de tapenade. Une fois en bouche, c’est la texture qui nous régale par ses tanins tout en délicatesse, presque croquants. Construit autour d’une trame longue et suave, le plaisir est au rendez-vous sur des accents plus épicés tels que la cannelle et la baie de genièvre.
La finale conserve cette personnalité très gourmande pour laisser place à une persistance louable de 10 à 15 caudalies.

Suggestion gourmande

Offrez à vos convives des plats d’inspirations rhodanienne et provençale comme des Noix de Saint Jacques à la plancha, risotto crémeux à la truffe noire et copeaux de vieille mimolette.
Une très simple et si savoureuse salade de pommes de terre rattes avec encore un peu de truffe noire sera elle aussi magique.