Domaine Philippe Alliet Chinon "Coteau de Noiré" 2012

Pommard 1er Cru

Un caractère très droit, pas de doute le grand terroir est bien là.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Pommard 1er Cru
  • Millésime
    2013
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Conventionnelle
  • Cépage(s)
    Pinot Noir
  • Terroir
    Argiles sableuses et caillouteuses.
  • Âge des vignes
    50 ans.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2022-2025
  • Boire avant
    2030-2035
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Le très célèbre Noiré est la plus fidèle représentation de toute l’œuvre de Philippe Alliet.
Outre une maitrise exemplaire de l’élevage en barriques, (preuve en est que les rouges de Loire l’acceptent amplement), il nait sur un terroir de deux hectares regardant le sud. Vous l’aurez compris, l’ensoleillement pousse la maturité du raisin au maximum.
A cela, ajouté que beaucoup de calcaires actifs composent cette parcelle formant un duo idéal avec le cabernet.

Et sur 2012, c’est un coteau de Noiré qui nous a rappelé les très bons souvenirs que nous avions avec le millésime 2002. Vous avez ces notes très fines rappelant certains pinots noirs de belle allure. Même plaisir en bouche avec un ensemble de grande finesse, de beaux tannins pulpeux et un caractère très droit.

Pas de doute le grand terroir est bien là.

Suggestion gourmande

Jarret de veau longuement mijoté, topinambours et crosnes.