Luciano Sandrone Barolo "Cannubi Boschis" 2005

Une belle fraicheur et une grande générosité d'arômes


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020-2030
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-18°

Description

Entre un hiver neigeux et froid, un printemps pluvieux et un été chaud et orageux, les tendances climatiques ont été incertaines et ont causé la peur de dégâts sur les grappes. Grâce au travail acharné tout au long de l’année et à une attention toute particulière des vignerons durant les vendanges, les baies récoltées en 2005 furent excellentes.

Contrairement à 2009 très solaire et dense, 2005 est plus frais, et cela dès l’approche au nez. Les fruits frais, la cerise, et la framboise sont accentués par une note vanillée, et ouverts par une grande minéralité. En bouche l’on est frappés par cette générosité du fruit, cette intensité et grande complexité. Les tanins peuvent encore s’affiner, mais ils présente déjà une belle texture soyeuse, apportant le corps nécessaire à ce vin. On est agréablement surpris par la fin de bouche, qui prolonge les arômes fruités pendant de longues secondes.

Suggestion gourmande

Spaghetti tomates, parmesan et basilic.

Pain de viande à la sauce tomate maison.

Salade de betteraves à la menthe.