Laurent Combier - Crozes-Hermitage - Rouge 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe.

Description

La cuvée « Domaine » est le parfait interprète de ce qui se fait de mieux sur l’appellation Crozes Hermitage.
Elle est la synthèse de trois terroirs différents situés à Pont de l’Isère, Gervans et Serves sur Rhône.
Une multitude de sols escorte la syrah dans son cycle végétatif à savoir : des argilo-calcaire avec un peu de galets roulés sur le sud et des coteaux plus granitiques au nord.
Après douze mois d’élevage en barriques récentes, ces trois terroirs sont assemblés pour donner naissance à la cuvée « Domaine ».
2012 se laisse observer sur une teinte violacée brillante, lumineuse sur des reflets rubis clair.
Le nez est déjà bien ouvert, très aromatique et primaire. On l’approche sur des notes de figue fraiche, de violette, de crème de cassis et de poivre frais.
Avec un peu d’aération, viennent des touches plus épicées avec même une senteur de fourrure.
Une texture en demi-puissance se livre en bouche sur des tanins ronds et très tendres. Beaucoup de délicatesse rejoint par de la gourmandise apportée par la syrah.
En finale, des notes d’olive noire et de cuir s’apprécient avec une bonne harmonie générale.

Suggestion gourmande

De beaux accords prononcés et gorgés de soleil seront attendus comme des Pigeonneaux «sable doré», des épaules d’agneau aux olives noires et polenta maison, des Palombes à la menthe. Vous l’aurez compris le choix ne manque pas !