Laurent Combier - Crozes-Hermitage - Blanc 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2015/2017
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    Le carafage n’est pas requit

Description

Retrouvez un beau blanc de gastronomie avec ce millésime 2012.
Tout comme pour les rouges, c’est la même « recette » coté terroirs, puisque l’on retrouve : Pont de l’Isère, Gervans et Serves sur Rhône.
Même typologie au niveau des sols. Mais cette fois, c’est un assemblage de Marsanne complétée par un peu de Roussanne avec un élevage en cuves pour préserver la finesse de leurs fruits.
Au nez, on retrouve toute une palette d’aromes venant sur l’abricot rôti, la poire fraiche mais également des touches de réglisse, de miel avec une note d’eau de vie de mirabelle.
En bouche, la texture est longue, avec un gras modéré et surtout un volume gourmand et consistant.
Le minéral est bien présent avec de beaux acides frais mais également des amers nobles en fin de bouche qui nous laissent rêver à de beaux accords mets et vins.

Suggestion gourmande

Plaisirs gustatifs tentants autour d’un thon à la Tahitienne, des sardines déposées sur une tartine toastée ou une salade d’artichauts frits