Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Les Chemins d'Avize" 2009

Santenay 1er Cru

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Santenay 1er Cru
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Pinot Noir
  • Terroir
    Composé de calcaires durs renforcés de marnes.
  • Âge des vignes
    29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

Description

Voila un des derniers nés de la série Larmandier Bernier. Comme son nom le suggère, cette cuvée vous transporte au cœur d’Avize.
Droit dans le minéral, à l’origine même de la notion d’extrait sec, ce sont deux petites parcelles réunies que l’on retrouve.
Vinifiés selon les principes du domaine, elles sont longuement élevées sur lies pour être ensuite très faiblement dosées.
2009 est donc le premier né d’une longue série et s’exprime dans un registre très épuré de craie, de poire fraiche mêlant habillement le miel et le caillou.
En bouche, la notion de calque minérale est délicieuse, le vin donne la repartie à une effervescence fine avec beaucoup de suite. Grande persistance aromatique pour parachevé l’ensemble.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

Suggestion gourmande

A l’image de ce flacon, jouez la carte de la pureté avec des mets de grande finesse, nés d’une cuisine raffinée : tarte fine aux cèpes d’été, bar de ligne au citron confit, mignon de veau aux carottes d’anciennes variétés ou truffe d’été simplement déposées sur un peu de pain toasté.