Patrick Bauduoin - Coteaux du Layon "Les Bruandières" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2022/2025
  • Conseil de service
    une température de 8 à 12 degrés. Vous verrez comme la sucrosité évoluera.
  • Servir à
    Après un passage en carafe.

Description

Les Bruandières sont issues du Coteau de Saint Aubin exposé plein Sud en surplomb du Layon. Les vendanges se font par des tries intenses, en plusieurs passages afin de ne ramasser que les grains les plus concentrés par la pourriture noble.
Cette cuvée très fine sera moins puissante que Maria Juby et permettra une approche du moelleux dès l’apéritif et ce jusqu’aux douceurs. Les arômes sont une fois de plus très raffinés sur des nuances de poire rôtie, de miel de châtaignier, de zests d’orange pour finir avec des senteurs d’épices orientales.

Suggestion gourmande

En apéritif il s’appréciera avec des petits feuilletés au cumin et curcuma. A table, n’hésitez pas à jouer avec des sucré-salés légèrement acidulés, comme un canard à l’orange, ou, parfait pour le repas de Noël, un boudin blanc avec sa fondue de pommes. Des desserts fins et peu sucrés feront merveille, comme une soupe d’abricots rôtis.