Patrick Bauduoin - Coteaux du Layon "Maria Juby" 2003 50cl


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2030
  • Boire avant
    2050
  • Conseil de service
    Entre 8 et 10 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe.

Description

Magie du très contrasté millésime 2003 plane au dessus de Maria jury.
Il fallait les voir ces grains de chenin a la vendange.
Figués, rôtis presque confits, ils renfermaient a jamais un puissant nectar que Patrick Baudoin a su magnifier.
Pour cela, Patrick a su se montrer patient et fin observateur : attendre le juste moment pour la vendange. Mais c'est surtout en cave, ou il fallait être brillant et patient pour enfanter l'un des plus grands millésimes jamais rencontrés.
Maria juby 2003 nous a toujours passionnée par sa évolution constante depuis sa mise en bouteille.
Actuellement, elle reflète une merveilleuse couleur vieil or pour laisser venir des senteurs de figue, de confiture de coing, d'ananas rôti, de mangue et de curry
La liqueur présente en bouche est fondante, moelleux et longue. Équilibre parfait, longueur interminable et finale exotique vous attendent.

Suggestion gourmande

les desserts se précipitent a la rencontre de Maria juby : tarte a la mangue rôtie et glace verveine, tarte tatin coing/pomme sorbet Granny Smith, riz au lait vanillée et poires caramélisées