Larmandier-Bernier Grand Cru Extra-Brut "Vieille Vigne de Cramant" 2007

Champagne Grand Cru

Une minéralité complexe et racée.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne Grand Cru
  • Producteur
    Larmandier-Bernier
  • Millésime
    2007
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2017-2027
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.
  • Servir à
    10-12°

Description

Le secret d’un grand champagne se retrouve dans ces Vieilles Vignes de Cramant. Âgées d’une cinquantaine d’années voir beaucoup plus pour certaines, elles offrent un hymne aux grands chardonnays, exaltant les plus beaux jus du terroir de Cramant classé grand cru.

Utilisant son enracinement en profondeur, la vigne déniche les moindres subtilités enfouies dans la craie et concentre naturellement la chair et les arômes : les agrumes, les amers nobles et les notes de fruits secs évoluent au sein d’un vin déjà épanoui. Cramant nous passionne par sa fine austérité qui laisse échapper des notes très pierreuses. La bouche repose sur une matière puissante fait de beaux amers, d’une bulle précise et incisive tout comme d’un volume très juste.

Après un élevage modéré en barriques, ce ne sont pas moins de 5 longues années en cave qui sont nécessaires pour développer toute leur complexité et leur race.

Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.

Suggestion gourmande

Fines escalopines de Saint Pierre saisies, artichauts poivrades et émulsion au Lard Ibérique.

Filet de maigre laqué au soja et sésame, tombée de salicornes et concombres de mer.

Terrine de volaille aux truffes noires et pistache.